{"id":2808,"date":"2019-03-07T17:43:03","date_gmt":"2019-03-07T16:43:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogueurs-alsace.com\/?p=2808"},"modified":"2019-03-07T18:08:50","modified_gmt":"2019-03-07T17:08:50","slug":"nous-avons-ete-le-jury-dun-chef-a-domicile-pour-le-site-labelleassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogueurs-alsace.com\/?p=2808","title":{"rendered":"Nous avons \u00e9t\u00e9 le jury d\u2019un chef \u00e0 domicile pour le site Labelleassiette"},"content":{"rendered":"
En d\u00e9cembre dernier nous avons \u00e9t\u00e9 contact\u00e9 par une personne du site Labelleassiette\u00a0pour savoir si nous souhaitions tester et \u00eatre jury pour la validation d\u2019un nouveau chef \u00e0 domicile dans le secteur de Colmar et Mulhouse.<\/div>\n
Forc\u00e9ment, gourmands que nous sommes, l\u2019occasion \u00e9tait trop belle et nous avons imm\u00e9diatement accept\u00e9 ! Le plus difficile \u00e9tant de caler la date pour toute notre \u00e9quipe ;-)<\/div>\n
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Nous avons donc gentiment suivi les indications du site pour organiser le repas.<\/div>\n
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Comment \u00e7a se passe ?<\/h3>\n
Apr\u00e8s votre inscription, vous cr\u00e9ez \u00ab\u00a0l\u2019\u00e9v\u00e9nement\u00a0\u00bb en choisissant\u00a0le\u00a0type de menu et il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 inviter vos convives qui d\u00e9couvriront tout ce que vous leur concoctez au moment de leur inscription.<\/div>\n
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Dans les jours qui suivent, le chef vous appelle en personne pour un premier contact, pour caler l\u2019horaire de sa venue, mais aussi pour en savoir plus sur l\u2019\u00e9quipement de votre cuisine et surtout pour en savoir plus sur les \u00e9ventuelles allergies et intol\u00e9rances alimentaires de l\u2019ensemble des convives.<\/div>\n
Dans notre cas, 2 personnes \u00e9taient intol\u00e9rantes au gluten et une autre au lactose.<\/div>\n
Mais cela n\u2019a pos\u00e9 aucun probl\u00e8me.<\/div>\n
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Quelques jours avant le repas, toute l\u2019\u00e9quipe a re\u00e7u un e-mail de labelleassiette pour rappeler l\u2019\u00e9v\u00e9nement avec l\u2019adresse et le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone de l\u2019organisateur…<\/div>\n
Rebelotte le jour J mais cette fois par SMS nous souhaitant un bon repas.<\/div>\n
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C\u00f4t\u00e9 “organisateur \/ h\u00f4te”, nous avons re\u00e7u par courrier les menus imprim\u00e9s pour les mettre sur la table accompagn\u00e9s d\u2019un sympathique mot de labelleassiette nous souhaitant un bon moment.<\/div>\n
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Le jour J<\/h3>\n
10:00 le chef J\u00e9r\u00f4me Hetzmann sonne \u00e0 la porte, les bras charg\u00e9s d\u2019une partie de son mat\u00e9riel et des\u00a0aliments.<\/div>\n
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Nous pensions fournir au moins les assiettes, mais m\u00eame pas… il avait tout pr\u00e9vu !<\/div>\n
Et telle une machine, il se lan\u00e7a alors dans la pr\u00e9paration de tout le repas. (Notre cuisine s\u2019en souviendra longtemps car un vrai chef, \u00e7a cuisine mieux et plus que ce qu\u2019on a l\u2019habitude de faire \u00e0 notre petit niveau amateur).<\/div>\n
Les pr\u00e9parations se sont encha\u00een\u00e9es pour que tout soit pr\u00e8s \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, avec les amuses-bouches, juste apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e des convives.<\/div>\n
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Chose que nous ne savions pas, une bouteille de champagne nous \u00e9tait offerte (une excellente bouteille de la\u00a0Maison Nicolas Feuillatte<\/a>\u00a0que nous vous recommandons car m\u00eame si nous sommes des amateurs de cr\u00e9mant d\u2019Alsace habituellement, ce champagne \u00e9tait vraiment bon !)<\/div>\n
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Parce-que notre \u00e9quipe est cool, nous avions au pr\u00e9alable demand\u00e9 au chef de bien vouloir se joindre \u00e0 nous lors du repas. Dans 99% des cas, le chef fait son truc de son c\u00f4t\u00e9 et les convives s\u2019empiffrent… mais l\u00e0, nous souhaitons en savoir plus sur lui et sur son histoire… du coup, il s\u2019est empiffr\u00e9 avec nous et c\u2019\u00e9tait vraiment convivial ;)<\/div>\n
Nous avons pu \u00e9changer ensemble pendant le repas et il nous a expliqu\u00e9 comment il avait pr\u00e9par\u00e9 ses plats, d\u2019o\u00f9 provenaient les\u00a0aliments\u00a0et aussi, pourquoi il \u00e9tait devenu chef \u00e0 domicile.<\/div>\n
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Avec un b\u00e9b\u00e9 et des ados, m\u00eame si c\u2019\u00e9tait un repas entre potes de la m\u00eame \u00e9quipe, nous avions l\u2019impression d\u2019\u00eatre en famille ;-)<\/div>\n
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Les plats se sont encha\u00een\u00e9s :<\/h3>\n
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\"chef-a-domicile-alsace-haut-rhin-colmar-mulhouse-97\"<\/div>\n
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Amuse-bouche, entr\u00e9e, plat, dessert…<\/div>\n
Un v\u00e9ritable repas gastronomique provoquant un retour spatio-temporel qui donnait l\u2019impression d\u2019\u00eatre pendant les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e l\u2019espace d\u2019un apr\u00e8s-midi.<\/div>\n
Oui, nous avons tra\u00een\u00e9… jusqu\u2019\u00e0 17h… ;-)<\/div>\n
Voici quelques photos :<\/div>\n
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